Cụm từ ‘cháo dinh dưỡng’ đã bắt đầu nhen nhúm xuất hiện tại các thành phố lớn như Hà Nội hay Tp.HCM từ gần chục năm trước. Khi đó, chị em bị lóa mắt với tên gọi ‘mĩ miều’ này và tưởng nhầm rằng cháo dinh dưỡng tức là cháo nhưng được bổ sung…chất dinh dưỡng. Rất nhiều bà mẹ đã quay sang mua cháo dinh dưỡng cho con. Và các cửa hiệu cháo dinh dưỡng thời bấy giờ trở nên ‘hot’ hơn bao giờ hết và luôn đông khách nườm nượp. Thực chất, tên gọi của cháo dinh dưỡng chỉ mang ý nghĩ làm nổi bật món cháo và đánh vào tâm lý thích thức ăn bổ dưỡng của các chị em có con nhỏ.
Cơn sốt cháo dinh dưỡng ngày nào đã qua đi, giờ đây, ta không chỉ thấy các cửa hàng cháo dinh dưỡng của những thương hiệu lớn mà còn bắt gặp rất nhiều quán cháo, gánh xe đẩy bán cháo dinh dưỡng tự làm. Tuy không còn đắt khách như hồi đầu nhưng cháo dinh dưỡng vẫn giữ được cho mình một lượng khách hàng ổn định.
Cùng từ đó, bất cứ ai cũng có thể mở quán cháo dinh dưỡng để kinh doanh. Và cũng từ đó, chất lượng của cháo dinh dưỡng trở nên bấp bênh..
Theo kết quả xét nghiệm gần đây do Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP.HCM (Bộ Y tế) thực hiện cho thấy 26/30 (gần 87%) mẫu cháo dinh dưỡng không nhãn mác, được chế biến từ những cơ sở nhỏ lẻ hoặc hộ gia đình trên địa bàn TP.HCM bị nhiễm E. Coli, Coliforms, Cl. Perfringens, B. Cereus.
Do vậy, có thể nói, trừ những thương hiệu cháo lớn của những công ty uy tín có giấy cấp phép và kiểm tra VSATTP của các cơ quan nhà nước, thì chất lượng của những quán cháo dinh dưỡng ‘tư nhân’ thực sự là hoàn toàn tùy tâm người bán
Phụ huynh vẫn chuộng cháo dinh dưỡng

Bất chấp những thông tin đáng lo ngại về cháo dinh dưỡng nấu sẵn trên thị trường, rất nhiều chị em vẫn ‘quyết tâm’ mua cháo hàng cho con. Chị Hương (Đống Đa, Hà Nội) cho biết “Mình biết cháo dinh dưỡng thường không đảm bảo an toàn nhưng đấy là do chị em không làm người tiêu dùng thông thái. Như ở gần nhà mình có mở cửa hàng kinh doanh cháo dinh dưỡng người ta nấu rất đàng hoàng, mình cũng đã tận mắt chứng kiến. Ai đến gọi rau gì, thịt gì họ mới lấy trong tủ lạnh ra chế biến ngay trước mặt khác. Đương nhiên, giá thành có cao hơn giá thị trường một chút. Nhưng là ‘tiền nào của nấy’.”
Hay thông minh hơn, chị Trang (Xã Đàn, Hà Nội) lại chia sẻ mẹo “Tôi không nhiều thời gian đun nấu cháo cho con vì phải đi làm. Cứ ngày ba bữa tôi ra hàng cháo dinh dưỡng. Tuy nhiên, tôi chỉ mua cháo trắng rồi về mẹ tự bỏ thịt bỏ rau cho con. Vừa tiện lợi, lại đầy đủ dinh dưỡng. Con lại ăn ngoan”
Chị Hạnh (Tây Sơn, Hà Nội) thì bày tỏ băn khoăn: “Con tôi mẹ nấu đủ các loại cháo trên trời dưới biển nhưng dứt khoát không chịu. Bỏ 2,3 tiếng làm được bát cháo cho con mà ăn được vài thìa là cu cậu bỏ. Tôi chán, ra mua cháo dinh dưỡng cho con thì chàng lại ăn thun thút. Tôi quả thật lung lay ý chí”
Thật vậy, vì được chế biến khéo léo, lại thêm nhiều gia vị, mì chính khiến cháo dinh dưỡng có phần ngon, đậm đà và hợp vị với các bé hơn. Và việc có nên hay không, cho con ăn cháo dinh dưỡng vẫn là tùy quan niệm và suy nghĩ của mỗi bà mẹ. Tuy nhiên, thiết nghĩ, ‘cơm hàng cháo chợ’ vẫn khó có thể bằng được ‘cơm nhà’. Những bát cháo nuôi con khôn lớn từng ngày, không nên chỉ chứa trong đó những đường những đạm mà còn nên bao hàm cả tình yêu thương của mẹ dành cho con. Một hai bữa cháo ngoài để con đổi khẩu vị là điều nên làm nhưng các bà mẹ xin đừng lạm dụng cháo dinh dưỡng.

Xem thêm mở trường mầm non tư thục cần bao nhiêu vốn và qui trình xin cấp phép.