Vào những dịp tết đến xuân về, các chị em phụ nữ hay tự tay mình chế biến các món mứt để chiêu đãi cho cả nhà và bạn bè. Cùng mình tham khảo và thực hiện ngay cách làm mứt khoai lang tại nhà cho ngày Tết nhé!

Cách làm mứt khoai lang cực ngon tại nhà


Để làm mứt khoai lang ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cách làm mứt khoai lang hấp dẫn – Nguyên liệu

Khoai lang ruột vàng: 2kg.

Đường kính trắng: 1kg.

Nước vôi trong mua tại các tạp hóa

Vani thơm.

Thực đơn mới cho ngày Tết: Cách nấu canh nấm hạt sen

Cách làm mứt khoai lang chi tiết như sau:

Khoai lang mua về bạn đem đi gọt vỏ và rửa sạch. Có thể dùng dao bén cắt lát hoặc thái miếng tùy theo sở thích. Độ dày vào khoảng 2cm. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi trong sống ngâm vào nước theo tỉ lệ phù hợp rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía bên dưới.

Bước 1: Cách làm mứt khoai lang – Thái khoai

Khoai lang sau khi cắt lát ngâm vào nước vôi trong khoảng 6 tiếng. Chú ý phải để phần nước ngập khoai lang ngập hoàn toàn.

Sau đó vớt khoai lang ra rổ, rửa lại với nước sạch khoảng 4 lần để loại bỏ mùi vôi trong. Chắc bạn chưa biết công đoạn ngâm khoai lang vào nước vôi trong rất quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng khoai lang được cứng hơn, khi sên mứt thì khoai lang không bị nát nhuyễn.

Bước 2: Cách làm mứt khoai lang - Ướp khoai lang

Tiếp theo, các bạn cho khoai lang vào ướp với đường theo tỷ lệ phù hợp. Ướp khoai lang với đường trong 6 tiếng để đường hòa tan hết. Thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo đều cho đường thấm nhuần vào khoai.

Bước 3: Cách làm mứt khoai lang đơn giản - Xao

Tiếp tục bạn bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng rồi cho hỗn hợp đường và khoai lang vào, đun với lửa vừa phải. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua mứt để khoai lang không bị cháy và ngấm đường đều hết. Khi đường trong chảo sền sệt thì giảm lửa riu riu, dùng đũa đảo cho thật đều tay. Khi nước đường trong chảo đã sền sền thì giảm nhỏ lửa lại, chỉ để lửa riu riu và dùng đũa đảo đều liên tục.

Bước 4: Cách làm mứt khoai lang - Tạo mùi thơm

Khi thấy mứt khoai lang khô đều rồi, đường trắng kết tinh vào từng lát khoai lang thì cho ống vani thơm vào để tạo mùi thơm ngon, béo ngậy cho món mứt này. Nhanh tay đảo đều thêm vài lần rồi nhấc chảo xuống bếp . Trang trí và bảo quản mứt khoai lang trong lọ thủy tinh để sử dụng lâu dài hơn.