Xôi lá cẩm là một loại xôi mang đậm chất thôn quê với mùi vị thơm ngon mà lại rất đẹp mắt. Xôi dẻo, thơm và có màu tim tím rất bắt mắt. Hãy cùng xem cách làm xôi lá cẩm dẻo thơm, hấp dẫn cho cả gia đình dưới đây nhé.



Chuẩn bị nguyên liệu:

+ ½ trái dừa khô
+ 20g lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt, có thể tăng hay giảm lượng lá cẩm)
+ 400g gạo nếp
+ Ít mè trắng rang vàng
+ Đường trắng
+ Nước cốt dừa (không bắt buộc)

Các bước tiến hành:

Bước 1:

Dừa nạo sợi cân được 200g dừa nạo.

Đun 80-100g đường (tùy thích ngọt nhiều hay ít) với 75g nước, vài cọng lá dứa. Đun tan đường thì cho dừa vào, sên cho nước cạn, dừa chuyển trong là được.

Gạo nếp vo sạch, để ráo.

Bước 2:

Đun 450ml nước với lá cẩm, đun sôi, đậy nắp.

Lược qua rây, tán lá cho ra được nhiều màu, lấy màu lá cẩm. Đong lại còn 400ml nước lá cẩm.

Bước 3:

Cho nếp và nước lá cẩm nóng vào nồi cơm điện (tỷ lệ 1 nếp, 1 nước) ấn nút nấu, nấu cho xôi chín.
Giai đoạn này muốn xôi béo thì khi nấu xôi, bớt lại ít nước, xôi nấu chín sẽ khô, khi xôi chín thì cho thêm nước cốt dừa, đảo đều, ấn nút lại lần nữa.

Bước 4:

Xới xôi ra đĩa, cho dừa sên lên trên, rắc ít đường và mè rang vàng.

Giờ thì hãy thưởng thức món xôi lá cẩm khi còn nóng bạn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu xôi nếp lá dứa thơm ngon và hấp dẫn từ bột lá dứa nhé!