Nếu thèm nem chua thì bạn có thể áp dụng bí quyết này làm tận nơi sẽ đảm bảo an toàn tuyệt đối, hương vị vừa thơm vừa ngon khó cưỡng.
Đọc thêm: http://growing-asparagus.com/
Nguyên vật liệu làm nem chua:
1,3kg thịt đùi heo hoặc nạc không mỡ, không gân
300gr bì
2 bịch gia vị làm nem thái lan
1 chén đường kính trắng cát vàng
một nửa thìa cafê muối bột
1 thìa mì chính
Ít tiêu xay hoặc hạt làm cho dập
rau xanh răm( hoặc lá chùm ruột )tỏi,ớt
Màng bọc nguyên liệu
cách làm nem chua:

Thịt băm nát mịn, trộn với hương liệu gia vị làm nem (bỏ 2 gói muối bột ở phía trong bịch hương liệu gia vị ra trộn vào sau cùng) đường kính trắng cát, muối hạt, gia vị mì chính, tiêu xay, bì. (Bì cắt nhuyễn)
trộn lẫn đều tay, kế tiếp trộn 2 gói muối hạt diêm (có trong các gia vị làm nem ) trộn thật nhanh tránh tình huống thịt bị cứng.
sau đó cho vô khuôn & ép chặt. Càng chặt thì khi cắt nem ra không bị bể. Lấy giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại tránh giao tiếp với không gian.
Ướp 8 tiếng ở nơi thoáng ít điều chỉnh nhiệt độ. Sau 8 tiếng lôi ra cắt theo từng khoanh, lấy màng thực phẩm gói nem cùng theo với rau răm (hoặc chùm ruột) tỏi bào, ớt .
Gói chấm dứt mang cất vào ngăn làm mát tủ lạnh sau 6-7 ngày nem tự đã lên men chua. Nếu để ở ngoài thì 3-4 ngày.